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β-环糊精、单甘酯和黄原胶在鸡肉糜中的抗淀粉老化特性

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资 源 简 介

  • β-环糊精、单甘酯和黄原胶在鸡肉糜中的抗淀粉老化特性,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:淀粉,老化,特性,中的,环糊精
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