资 源 简 介
本规范适用于所有食品链中从原料生产、运输、加工、包装、贮存和销售直至消费者使用之前所涉及到的组织。垂直性: - 2004/852/EC 2004/853/EC CFR Part 106(婴儿食品) CFR Part 123(水产品) CFR Part 113(低酸罐头食品) CFR Part 114(酸化食品) CFR Part 129(瓶装饮料) CFR Part 416、 417(禽、肉产品) CFR Part120(果汁)等 平行性: -CAC 《食品卫生通则》欧盟理事会决议 93/43/EEC美国 GMP 21 CFR. Part 110等。 纠正措施(CorrecTIve AcTIon): 发生偏离时所采取的一系列措施。关键控制点(CriTIcal Control Point(CCP)): 能对食品安全的危害实施控制,从而加以预防、消除或把其降低到可接受水平的加工点、步骤或工序。关键限值(CriTIcal Limit): 区分产品可接受与不可接受的参数。判断树(Decision Tree): 用来确定关键控制点的一系列特定问题的组合。