资 源 简 介
食品分析技术:是高等职业技术学院食品专业的教学用书，也可供从事食品工业生产及科技管理的人员参考。全书由广东轻工职业技术学院张意静主编。由湖南农业大学谭敬军负责编写第一篇、第二篇第一章；广东轻工职业技术学院张少兰负责编写绪论、第二篇第二章及全书有关仪器分析部分；成都大学万萍负责编写第二篇第三章1～5节；江西农业大学熊建华负责编写第二篇第三章6～7节；广东轻工职业技术学院顾宗珠负责编写第二篇第四章、第九章；广东轻工职业技术学院李作为负责编写第二篇第五章；西南农业大学丁小雯负责编写第二篇第六章；浙江大学吴晓琴负责编写第二篇第七章；广东轻工职业技术学院杨兰负责编写第二篇第八章。第三篇由广东轻工职业技术学院凌浩任副主编，并负责编写第三篇一至四章；广东轻工职业技术学院周炳全负责编写第三篇五至七章；广东轻工职业技术学院谢锋负责编写第三篇第八章。
